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    他费劲将一整桶鸭内脏和鸭血提到光亮处，取来一个空桶和一个竹篦，将眼前这桶血转入空桶，看看是否里头还有比如毛、头等不能用的东西。

    万幸，在大膳房中备餐的光禄寺厨子们宰剖手法也过硬，鸭内脏都是整套整套的，沉在桶里，如今盛在篦子上。

    这一下激发了伊士尧的创作欲，他陆续把那一角的桶都提溜出来，一个个查看发现，六个桶中有两个空桶，鸭血与内脏放在一桶，另两桶是两头整羊的血与内脏——为秀女们定食例餐做白烧羊肉剩下的，还有一桶猪血——整日做了那么多豚肉的菜肴，血也留了下来。

    一道好菜浮上伊士尧心头，哪怕他自己也是一身大小伤，脸上与地面摩擦出的痕迹依然疼得很明显，但终归为了安抚何禾，为她固一固元气，现在要做的也值了。

    于是他跑去后院门的通铺，悄么声儿地叫醒了白天一起闲聊的两个光禄寺管事厨子，又去找了万磐，这人竟然这个时间了，还没回房。

    伊士尧心里着急做东西，也就顾不得细想，领着俩厨子赶忙回了膳房。

    说明意图之后，其中一人笑了出来，“我当是何事，原本这三桶血就是留于明日，给我等做些杂碎汤饮的，既何御厨如今要用，直拿去用便是，这就帮您筛出来。”

    “也用不了这许多，鸭血、羊血、豚血各半桶足矣，此外一副羊肠、肝、肺、心与三四副鸭件即可，”伊士尧想了想，“豚的脏器可制更多好菜，若二位赏光，同样欲稍用些，酌情自行再添一些自己爱吃的就是。”

    那两人相视一笑，说既何御厨亲手料理，自不免斗胆品鉴赏味一番，也不多问，说罢就开始料理起桶里的血与内脏来。

    伊士尧自己今天预备晚膳时做砸了两只鸡，内脏虽然都扔了，但鸡血却因为没有流动的水台，不好清洗，阴差阳错留了下来。

    他把之前滤出来的鸭血取了半桶，反反复复滤去杂质后，与鸡血混合，在连桶一起放在水汽上浮的蒸屉上盖着焖热，约莫过了半柱香，再提出来，仔细调入精盐，充分混合后静置。

    这时，另两人把清洗干净、按何贵所言切法切好的鸭、羊内脏准备妥当，此外还有半桶羊血、半桶豚血，自己两人偷偷地拿粗盐把一块豚肝裹了，包上荷叶扔进了灶火里烧着。

    把羊血、猪血都按鸭血的处理办法做好之后，万事俱备，只欠料理，伊士尧取来几头姜，用尚膳监特别准备的菜刀狠狠砸碎，取出两碗姜汁。
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